未成熟的柚子通常具有以下特征：
1. 颜色 ：果皮呈青色，可能为淡绿色或黄色，取决于品种。
2. 硬度 ：用手按压时感觉较硬，不容易凹陷。
3. 香气 ：几乎没有或香味很淡。
4. 声音 ：轻轻拍打时，可能会发出“闷闷”声。
5. 重量 ：相对较轻，因为水分含量较低。
6. 形状 ：颈短底平，果皮较薄，果肉紧实。
选择柚子时，除了观察这些外观特征，还可以闻其香气、轻叩外皮感受其弹性，以及掂量其重量来判断成熟度。如果需要，也可以采用一些催熟方法，如将柚子放在大米中，利用大米的热量帮助其成熟
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