毛霉和根霉的区别

根霉和毛霉都属于毛霉目，但它们之间存在一些主要区别：

1. 假根 ：根霉具有假根，而毛霉没有。根霉的假根由匍匐菌丝形成，在培养基表面水平生长，并伸入培养基内呈分枝状生长，类似树根。

2. 匍匐菌丝 ：根霉的匍匐菌丝呈弧形，在培养基表面水平生长，并在接触培养基外的部分伸入培养基内，形成假根。

3. 孢子囊梗 ：根霉的孢子囊梗与假根相对长出，通常单根或成簇，而毛霉的孢子囊梗直接从菌丝上发生，可能分枝或不分枝。

4. 囊托 ：根霉具有囊托，而毛霉没有。

5. 囊领 ：毛霉具有囊领，而根霉没有。

6. 菌丝特征 ：根霉菌丝体白色、无隔膜、单细胞，气生性强，在培养基上交织成疏松的絮状菌落，生长迅速，可蔓延覆盖整个表面。

7. 繁殖方式 ：根霉通过有性繁殖产生接合孢子，通过无性繁殖形成孢囊孢子。

根霉通常在富含淀粉质的食物上生长，如面包、馒头和甘薯，能引起食物发霉变质。而毛霉则广泛分布于自然界中，其菌丝体无横隔，能广泛蔓延，并在基质上或基质内生长。

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